Recepti bez brašna - Zdrava alternativa za mršavljenje

U potrazi za zdravim načinima ishrane posebno se izbegava brašno, jer se žitarice ne jedu ili se koriste u najminimalnijim mogućim količinama. Takodje se ne jede testenina, krompir, kukuruz i mahunarke. Sve ovo manje ili više varira u zavisnosti od toga da li je neko na režimu mršavljenja ili ne.

Zašto izbegavati brašno?

Brašno i proizvodi od belog brašna imaju visok glikemijski indeks, što može dovesti do naglih skokova šećera u krvi i otežati proces mršavljenja. Zamene za brašno uključuju:

• Kokosovo brašno
• Mlevene orašaste plodove (bademi, lešnici)
• Proteinski prašak
• Ovsene pahuljice (u ograničenim količinama)

Omiljeni recepti sa foruma

1. Pita od spanaća

Sastojci:

• 400g spanaća
• 5 jaja
• 450g ela sira (1 pakovanje)
• 1 glavica crnog luka
• 3-4 čena belog luka
• Začini po želji (so, biber)
• 1 kašičica kokosovog ulja

Priprema:

1. U tiganj staviti 1 kašičicu kokosovog ulja i zagrejati
2. Dodati crni luk (može i bez ulja, na vodi)
3. Kad se luk proprži, dodati isitnjen beli luk i spanac
4. Peći dok se sve lepo ne sjedini
5. U drugoj posudi umutiti 5 jaja, dodati zacine i 500g ela sira
6. U smesu dodati smesu sa spanaćem i sipati u kalup
7. Peći 25 min na 220°C dok se ne uhvati korica

Preukusno je toplo kao i hladno. Može se nositi na posao.

2. Hlebići od jaja i ela sira

Sastojci:

• 3 jaja
• 130g ela sira
• 1/2 kašičice sode bikarbone ili praška za pecivo

Priprema:

1. Odvojiti belanca od žumanaca
2. Mutiti belanca dok ne postanu čvrsta kao sneg
3. U drugoj posudi malo izmutiti žumanca, dodati ela sir i sodu bikarbonu
4. Polako umešati žumanca u belanca
5. Staviti pek papir na pleh i sipati smesu u 9 gomilica
6. Peći na 180°C dok ne porumene (oko 30 min)

Idealni za sendviče - možete ih puniti mesom, povrćem ili namazima.

3. Plazma šejk

Sastojci:

• 1/2 kutije ela sira
• Šaka mlevenih oraha
• 1/2 kašičice cimeta

Priprema:

1. Ubaciti sve sastojke u blender
2. Blendati dok se ne dobije glatka smesa
3. Možete dodati malo tečnog zaslađivača po želji

Izvrsna zamena za tradicionalne slatkiše, bogata proteinima.

Kako pripremati povrće?

Na ovom režimu se jede jako mnogo povrća, kako svežih salata tako i termički obrađenih. Vegetarijanci imaju sjajne recepte za pripremu povrća i smoothie-ja.

Grilovano povrće

Sastojci:

• Crni luk
• Tikvice
• Plavi patlidžan
• Šampinjoni
• Začini (so, biber)
• Maslinovo ili kokosovo ulje

Priprema:

1. Povrće iseći na kolutove/kockice
2. Poslagati u pleh, posoliti, pobiberiti i dodati ulje
3. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C
4. Povremeno izvaditi pleh i promesati povrće

Saveti za uspeh

• Koristite silikonske kalupove za mafine - ne lepe se i olakšavaju pečenje
• Za podmazivanje posuda koristite kokosovo ulje umesto margarina
• Meso pecite u foliji ili pek papiru da izbegnete dodatno ulje
• Eksperimentišite sa začinima - peršun, bosiljak, đumbir, čili...
• Za slatke varijante koristite steviu ili eritritol umesto šećera

Ovi recepti dokazuju da zdrava ishrana može biti i ukusna i raznovrsna. Ključ je u kreativnosti i spremnosti na eksperimentisanje sa novim sastojcima i kombinacijama.